每到特殊的节日或者亲人朋友的生日总想为他们亲手烘培一个蛋糕,传统蛋糕固然美味漂亮,但制作过程和原材料配置对于咱大部分老百姓还是比较复杂的。我们何尝不因地制宜,用咱东方传统的烹饪食材“米”和烹饪方法“蒸”,来完成一款节日DIY蛋糕呢。这款蛋糕的实质其实就是八宝饭,但加上西式蛋糕的造型和南瓜红枣等传统中式食材的西式装饰,一款米蛋糕从外观上和西式蛋糕确实有几分相像!

一.所需食材

圆糯米500g,豆沙300g,白糖适量,猪油30g,南瓜适量,红枣适量,蜂蜜少许。

二.制作步骤

1.糯米浸泡6小时以上。 2.蒸屉上铺一层纱布防粘,把泡好的糯米均匀铺上去,中火蒸1小时。 3.蒸熟的糯米趁热拌入猪油(剩余少许),白糖。

4.找一个蛋糕模具(或是直角小圆锅)把剩下的一点猪油抹在模具内侧和内底,以便脱模。 5.在锅底均匀铺上第一层2cm厚的糯米。 6.在铺好的糯米上铺1cm厚的豆沙。 7.再铺上一层糯米,以此类推,层数看自己喜欢,但要保证最上面一层是糯米。 8.把南瓜切成罐头黄桃一样的小块,和铺好的米蛋糕一起上蒸锅蒸20分钟。

9.蒸好的米蛋糕趁热倒置于盘上,提起模具即脱模。 10.把红枣对半切开去核,搓成樱桃大小的圆球,和蒸好的南瓜一起装饰在米蛋糕上,最后在“樱桃”和“黄桃”上刷上一层蜂蜜即可。

最后的蛋糕装饰是一个富于想象力和艺术创造力的过程,欢迎大家集思广益创造出自己惊艳的米蛋糕,多多交流~