写在前面:去年春天,还是大二的我去台北世新大学交换学习了一学期.在这4个多月时间里,学习之余,从最南的垦丁到最北的基隆,我吃遍了当地特色小吃,也从中了解了台湾同胞的饮食文化.一年以后,我希望抓住残存的记忆对这130天的台湾美食之旅做一个整理和记录,也供大家娱乐和参考.

第(3)话—师大夜市

师大附近的师大夜市恐怕是台北高校附近夜市中占地和名气都最大的一个了,来台北不能不去师大夜市.第一次逛师大夜市,还没进去就已经头昏眼花了,各种小路巷口,每条路里面都是鳞次节比的小吃摊位,并不是像士林观光夜市那样所有小吃都集中在一个大棚里面.还好有我的当地领路人彦佑同学带领,我才不至于迷失醉死在幸福的夜市里.

师大夜市最负盛名的大概便是卤味和生煎包了.第一次听到卤味这个名字以为它是和大陆卤鸡爪一样的饭后”香香嘴”,后来才知道台湾的卤味是从主食到肉类蔬菜全齐,连汤带水的一顿正餐.彦佑带我进了一家人很多的卤味店,叫大台北平价卤味,这家是师大夜市排队最长的两家卤味店之一.我们拿着小筐,自行挑选了猪皮,鱼豆腐,科学面,猪血糕,板条,金针菇等等,这里解释下科学面,其实就是我们的方便面,不过没有配料包,单纯卖面,而且量很少,来自卤味故乡台南的彦佑告诉我科学面是吃卤味必点的;上一篇提到的猪血糕,这里也可以煮进卤味,而板条,是一种米浆制成的扁宽米皮,是卤味里我最喜欢的煮物.

上图:热气腾腾的卤味店

上图:卤味的必配,台湾人的儿时记忆–科学面

选好食物后,煮卤味的小台妹便收走我们的小筐,贴上编号,也给我们一张,让我们10分钟后过来取.我可不能容忍在这里浪费的每一分钟,安置好彦佑便去对面的芝士马铃薯店买了一只鲔鱼西兰花馅的芝士烤马铃薯(在台中专辑中会做重点介绍),回来路过煮卤味的大锅,飘来浓浓卤水香,仔细一看,浅棕色的卤水滚动在一筐筐新鲜食物周围.卤味小台妹娴熟地提起一筐煮好的卤味,略微粘稠的汤汁就顺着筐边流下来,然后倒进一个大盘子里面,加一勺卤水,再撒上台湾的甜榨菜和一叶紫苏,这碗卤味便开始等待主人的领取了.凑上前一看,盘子上贴的编号跟我手里的一样,大喜,赶紧取走,左手芝士马铃薯右手慢慢一大盘卤味,凯旋归来.

上图:满足的一大盘卤味

卤味的形式其实很像我们的麻辣烫,不过是咸甜口的,带着一种独特的香气,也有人不喜欢这股味道觉得很闷,反正我很喜欢就是了.卤味算是我在台湾所吃频率最高的食物之一了,还有就是润饼,不过很遗憾没有给它拍照.

上图:和卤味的虚幻合影…

吃完卤味,看见一家正宗重庆老麻抄手店,很是震惊!老板果然是大陆媳妇重庆人,我二话不说便请彦佑进去吃了顿红油抄手,是改良后的甜辣口的,后来才知道红油抄手在台湾很流行很普遍,彦佑却觉得辣,便又带我去了一家火爆的饮料店,点了他们招牌的多多绿,这个名字可以展开为:养乐多绿茶.一杯1000CC的饮料,用两瓶养乐多和新鲜冰绿茶调制成,不再有其他任何添加,一杯20台币(4块4人民币),物美价廉是这款饮品的制胜法宝.

上图:台北夜市的甜辣味红油抄手

台北人爱吃生煎包,无论是景美,士林还是公馆夜市,有夜市的地方都有一家闻名的生煎包店.而对台北人而言,只要提到生煎包,便都会想到许记生煎包–这家师大夜市里的名铺.这家名店的店面其实很小,就是一个推车的小摊,但却吸引了无数老饕前来排队解馋.许记的包子,皮特别软香,底部却是脆香的饼底,馅儿是猪肉白菜的,鲜嫩多汁,煎好后老板会在一锅包子上面撒上一层厚厚的芝麻,然后起锅.包子买了必须马上吃,否则包子里的汤汁便会破坏酥脆的包子底.这样的明星包子却坚持多年不涨价,25台币5只,60台币12只,相当于1块人民币一个,在台湾这算是很实惠的包子了,想起我们的天价狗不理包子,实在汗颜呐.

上图:闻名台北的许记生煎包

中午的师大夜市,差不多所有店铺就都开了,到了晚上的上班和放学时间,这里便会热火朝天人挤人.第二次去师大夜市,我和同伴挑了周三的中午.挑周三是因为那天汉堡特价,挑中午是因为人少,可以增加排到阿诺法式可丽饼的几率.

因为师大附近有很多老外教书,所以这家夜市的小吃也有一些相对国际化.可丽饼在大陆也叫法式煎饼(这名字…),就是蛋奶糊摊成的脆饼里卷上咸的肉菜或是甜的冰淇淋奶油等的简餐或餐后甜点.阿诺家的法式可丽饼是师大夜市的招牌之一,走进夜市随处可见手捧巨大诱人可丽饼的正妹.我们随便问了一家店铺,便在指引下找到了这家火爆的可丽饼店.

上图:阿诺法式可丽饼店

大概是因为中午,这家店前还没有到排长龙的地步,不过在我们前面还是排着6,7个待做的可丽饼.看菜单,太丰富了,咸口的有鲔鱼(金枪鱼),烤肠,猪扒,鸡扒等十来种口味,上面还会铺上厚厚的一层生菜丝;甜口的那就更多了,芋头红豆,奶油配各式新鲜水果,香蕉巧克力,抹茶红豆,冰淇淋配各式水果,黄油巧克力等等,起码有50余种,还可以自己选配料搭配.考虑到呆会儿还有汉堡大餐,我点的是甜点性质的草莓奶油可丽饼.蛋香浓郁香酥脆热的饼皮搭配冰爽柔滑的奶油和新鲜草莓,一只巨大的娇艳尤物拿在手上,看图说话,不多解释了.

上图:无比诱人的草莓奶油可丽饼

买完可丽饼直奔下一站:evans’burger.这家店专营地道的美式汉堡,很像火爆北京三里屯的let’s burger.汉堡很大,牛肉很厚很新鲜,不得不说,这样的汉堡已足以揭下其固化人心的垃圾食品的标签,取而代之的,是新鲜,健康,美味和时尚.平日里,evans的汉堡是卖两百多台币以上,而每周三的中午特价套餐,一个麦当劳两倍大的芝士牛肉堡,沙拉,薯条和一杯饮料只要一百台币(22块人民币).

上图:evans’ burger周三超值的100台币大汉堡套餐

挤进店里,已经没有座位了,店外站满了等位的人,不过我们有先见之明地提前派出MU同学去占了三个座.坐下,三人用三秒时间点完了100元特价餐,便开始边吃可丽饼边等待大汉堡.待汉堡上桌,我们还是为其分量之大振奋了,一刀切透牛肉饼,牛肉特有的奶香开始四溢,嘴立刻凑上去吸吮渗出的肉汁,无比性感.MU更是打包没吃完的一块,回去凉吃,这奇怪的吃法竟然更加凸显了牛肉特有的奶香味!22块人民币的价格,我再没吃过如此水平的汉堡大餐.

上图:evans’ burger 厚厚鲜嫩的牛肉饼

师大夜市同样让人惊艳的还有好好味港市菠萝的冰火菠萝油,就是夹了黄油的菠萝包.烤的金黄酥脆的菠萝包夹上冰冻的厚片咸味黄油,进口的感觉只能用MU同学的经典语言形容”那是冰火交融的快感”.

上图:大排长龙的好好味港市菠萝包店; 招牌冰火菠萝油

师大夜市里除了美食还有许多服装店,物美价廉,很值得一逛.交通也很方便,可以乘捷运到台电大楼站下车步行10分钟即到.